식품관련된정보를 政府개인협회 사이트검색해 식품품질관리측면의 정보작성하시오ok
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작성일 22-10-01 03:27
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과거의 시설.설비 중심의 전통적인 감시방법과 경험적인 위생관리방식으로는 대형화되고 있는 식품사고 방지와 식품의 안전성 확보가 어려워, 국제적으로 CAC에서 사전 예방활동에 중점을 두는 HACCP지침을 제정하였고 HACCP적용 작업장이 속속 나오고 있다 HACCP를 해야 하는 것은 대세고 경향이다.식품에 관련된 많은 정보들이 政府, 개인, 협회 등의 인터넷사이트를 통해 제공되고 있다 식품구매 관련 정보검색 사이트 3~4 곳을 검색하여 그곳에서 제공하고 있는 식품의 품질관리 측면의 정보에 대해서 보고서를 작성하시오ok.
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레포트/경영경제
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Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 식품 품질관리
1) HACCP
2) HACCP의 역싸
3) HACCP의 적용 절차
4) HACCP 特性(특성)
5) 세계 각국의 HACCP 상황과 우리나라의 도입
(1) Codex 국제식품규격위원회 (2) ISO
(3) 미국 (4) Japan
(5) 캐나다 (6) 우리나라
6) HACCP를 해야 하는 이유
7) HACCP 시행의 이점
2. 식품구매 관련관련 사이트의 식품 품질관리
1) 다양한 식자재, 뷔페전문, 전문 쇼핑몰 : 충주상회
(1) 업체 introduction
(2) 식품의 품질관리
2) 전통식품 전문 업체 : 대상 청정원 순창
(1) 업체 introduction
(2) 식품의 품질관리
3) 닭고기 전문 업체 : 하림
(1) 업체 introduction
(2) 식품의 품질관리
3. 식품 품질관리의 활성화方案
1) 위해分析을 통하여 중요관리지점을 선정하고 모니터링 관리해야 한다. 다만 나한테 문제가 되는 시점이 언제일지 잘 모를 뿐이지 멀지 않는 장래에 influence(영향)을 미치는 것은 확실하다.
3) 검역원과 기준원은 역할 분담 및 유기적인 협력체제를 구축해야 할 것이다.
2) 효율적인 HACCP 사후 관리 대책이 반드시 마련되어야 한다.
4) HACCP를 직원교육 資料로 활용할 수 있도록 가이드라인을 제시하여야 한다.
Ⅲ. 결 론
참고資料
Ⅰ. 서 론
식품 안전성이 요즘 많이 강조되고 있다 광우병 물결의 움직임 과 유전자 조작식품들이 나와 더욱 소비자들의 불안이 계속되고 있다 식품은 인간의 생존에 필수적인 요소이며, 소비자들의 욕구(nedes)는 식품의 위해성에 대한 관심을 넘어 이제는 식품의 안전성을 강력히 요구하고 있다 지속적인 경제성장에 따른 식품의 생산과 유통 체제 및 생활양식의 alteration(변화) , 대량생산. 대량판매, 각公式 품 소비.외식 및 집단급식의 증가추세 속에서 식품매개질병이 지속적으로 발생하고 있어, 막대한 경제적인 손실과 사회적 비용의 지출을 초래한다.
5) 소비자들이 HACCP 적용마크를 확인하여 제품을 구매할 수 있도록 하여야 한다. HACCP를 하면 달라지는…(drop)
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